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餐廚垃圾處理一直是我國固體廢棄物處理行業的一大難題。目前，在我國運營的多個餐廚垃圾項目中，只有極少數項目正常運行，其余項目因或多或少的問題而“擱淺”。造成這種現象的原因是什么？相應的對策是什么？

解決餐廚垃圾問題主要有三個目標：

一是使垃圾無害化；

二是解決廢油問題；

三是垃圾資源化；

目前，我國餐廚垃圾處理技術主要有厭氧消化和好氧消化兩種。厭氧技術的優勢在于，厭氧技術不僅可以處理餐廚垃圾，還可以生產可再生能源沼氣或有機肥料。缺點是有機肥質量標準是否達標，需要后期進一步檢測和處理，增加成本。好氧技術還可以解決目前食品和廚房存在的問題，工藝路線相對簡單，環境污染相對較小。

如前所述，雖然很多項目已經完工，但投產后很少使用。主要原因有：

一、在前期建設過程中，各大企業紛紛進場，在設備選型方面缺乏經驗，尤其是預處理設備，導致項目后期出現問題。

二、有些項目，即使選了好的設備，但系統配套不好；

三、沒有操作經驗，餐廚垃圾產品復雜，可能含有沼氣、生物柴油甚至化肥。這類產品涉及多個專業，對于一些剛剛涉足餐廚垃圾行業的企業來說，很難把握整個行業。

因此，餐廚垃圾處理需要改變。首先，要有新的技術突破。微米生物餐廚垃圾處理設備在好氧技術的基礎上，增加高溫微生物好氧處理，從源頭上減少餐廚垃圾。全過程無污染、環保，解決了餐廚垃圾無害化處理問題。除技術問題外，還存在收集問題需要解決，集中處理和收集成本很高，社會成本和管理成本也很高。因此，微米生物廚余垃圾處理機的設計有大型、中小型。小型化治療在小城鎮和縣城具有一定的優勢。投資運營成本和征收成本將大大降低，小型分散式值得推廣。