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“‘垃圾圍城’已成為城市治理不可忽視的問題。”我國(guó)工程院院士劉人懷多年關(guān)注固體廢棄物處理和垃圾分類，并曾牽頭組織關(guān)于餐廚垃圾處理的研究課題，日前，在重慶工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院舉行的城市礦產(chǎn)工程前沿技術(shù)論壇上，他分享了相關(guān)研究成果，并建議通過(guò)“政產(chǎn)學(xué)研金”模式創(chuàng)立科技創(chuàng)新型企業(yè)，讓城市餐廚垃圾治理走上資源化、減量化、無(wú)害化路線。

世界銀行的一份報(bào)告指出，2004 年我國(guó)已經(jīng)超過(guò)美國(guó)，成為世界上的垃圾大生產(chǎn)國(guó)。而我國(guó)城市近一半的生活垃圾為廚余垃圾，在北上廣深等一線城市，餐廚垃圾的日產(chǎn)量達(dá)萬(wàn)噸左右。

而餐廚垃圾偏酸性，其中富含油脂、淀粉、蛋白質(zhì)、纖維素等有機(jī)物質(zhì)，以及富含氮、磷、鉀、鈣及各種微量元素，具有易腐爛、變質(zhì)、發(fā)臭、滋生蚊蠅的特點(diǎn)，更不用說(shuō)存在大量病菌、病毒、寄生蟲等病原微生物。

然而目前國(guó)內(nèi)外常用的處理技術(shù)均未能處理完善，普遍存在很多弊端。

例如填埋法不僅臭氣沖天，還易產(chǎn)生滲濾液；焚燒法除容易產(chǎn)生二噁英，還因餐廚垃圾含水率達(dá)75%-85%而增加成本；而加工成飼料，又將產(chǎn)生攜帶病原微生物的“垃圾豬”；好氧堆肥法，會(huì)導(dǎo)致鹽化土地、臭味污染嚴(yán)重；厭氧發(fā)酵法同樣存在占地、耗時(shí)、污染土地的問題。

除此以外，每噸餐廚垃圾處理收入均未超過(guò)200元，劉人懷指出，經(jīng)濟(jì)效益偏低也使相關(guān)產(chǎn)業(yè)推進(jìn)緩慢。

劉人懷介紹了他課題組一套聯(lián)合生物加工的成果，其核心技術(shù)是通過(guò)遺傳育種方法篩選出的多功能酵母菌“噬污酵母”，能直接對(duì)餐廚垃圾的復(fù)雜成分進(jìn)行降解和轉(zhuǎn)化，處理1噸餐廚垃圾的能耗成本為300元，不計(jì)政府補(bǔ)貼的純利潤(rùn)為704.5元。在廣州市開發(fā)區(qū)，課題組已經(jīng)完成了日處理5噸餐廚垃圾的工業(yè)示范線建設(shè)工作。

為使精良的餐廚垃圾處理技術(shù)盡快落地，劉人懷建議通過(guò)“政產(chǎn)學(xué)研金”模式創(chuàng)立科技創(chuàng)新型企業(yè)，推動(dòng)餐廚垃圾處理進(jìn)程，此外他還提出幾項(xiàng)建議。

首先，政府要重視并直接管理餐廚垃圾治理工作，餐廚垃圾治理是民生工程，希望市、區(qū)、街各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)直接抓這項(xiàng)民生工程的組織實(shí)施工作，必要時(shí)還需立法，進(jìn)行制度建設(shè)。

其次，由政府推動(dòng)建立和完善收運(yùn)處理體系，并建議建立有機(jī)資源再生站，經(jīng)干濕分類后，濕垃圾運(yùn)往再生站處理，干垃圾待人工分選后將剩余物運(yùn)往焚燒發(fā)電廠處理。“收運(yùn)的車輛和桶要統(tǒng)一大小和形狀，利于運(yùn)輸和裝卸。同時(shí)，每日定時(shí)收集，確保收運(yùn)處無(wú)蚊蠅孽生、臭味撲鼻。”他還提出了細(xì)致入微的意見。

再次，大力提高市民責(zé)任心，民眾即是餐廚垃圾的受害者，又是制造者，應(yīng)通過(guò)宣傳教育工作，讓公眾了解治理的重要性和迫切性，自覺積極地參與，每個(gè)人都不隨地亂扔垃圾，都按制度設(shè)計(jì)進(jìn)行垃圾分類和投放，并用激勵(lì)和懲罰相結(jié)合的方法來(lái)保證市民履行自己的責(zé)任。

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