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廚余垃圾現狀：

廚余垃圾是家庭、賓館、飯店及機關企事業等飲食單位拋棄的剩余飯菜的通稱，是人們生活消費過程中產生的一種固體廢棄物。目前世界各國絕大部分城市垃圾中約40％為廚余垃圾。根據估計，2000年我國廚余垃圾產生量為4500萬t，深圳市廚余垃圾產生量也達到1680t/d，同時，我國的垃圾產生量以每年約10％的速度遞增，年新增廚余垃圾產生量達500萬t。垃圾中所含有的廚余垃圾由于其高含水率和低熱值而沒有得到妥善的處理和利用，從而大量占據填埋場庫容，是填埋場氣體和滲濾液產生的主要來源，造成填埋場二次污染防止費用大量增加。由此可見，對廚余垃圾進行分類收集并單獨處理，可以減少垃圾最終的處理量，降低垃圾填埋過程中二次污染物質產生的量；也可以提高垃圾焚燒的熱值，提高焚燒發電的利用效率。本文對國內外廚余垃圾現狀及處理技術進行綜述，為做好廚余垃圾處理和管理提供借鑒。

廚余垃圾處理方法：

1、填埋

我國很多地區的廚余垃圾都是與普通垃圾一起送入填埋場進行填埋處理的。填埋是大多數國家生活垃圾無害化處理的主要處理方式。由于廚余垃圾中含有大量的可降解組分，穩定時間短，有利于垃圾填埋場地的恢復使用，且操作簡便，因此應用得比較普遍。隨著對廚余垃圾可利用性的認識越來越廣泛，無論在歐美、日本還是中國，廚余垃圾的填埋率都正在呈現下降的趨勢，甚至有很多國家已禁止廚余垃圾進入填埋場處理了。

2、肥料化處理

廚余垃圾的肥料化處理方法主要包括好氧堆肥和厭氧消化兩種。好氧堆肥過程是在有氧條件下，利用好氧微生物分泌的胞外酶將有機物固體分解為可溶性有機物質，再滲入到細胞中，通過微生物的新陳代謝，實現整個堆肥過程。同時，由好氧堆肥引申出一些類似的方法，如蚯蚓堆肥是近年來發展起來的一項新技術，利用蚯蚓吞食大量廚余垃圾，并將其與土壤混合，通過砂囊的機械研磨作用和腸道內的生物化學作用將有機物轉化為自身或其他生物可以利用的營養物質。

3、飼料化處理

廚余垃圾的飼料化處理原理是利用廚余垃圾中含有的大量有機物，通過對其粉碎、脫水、發酵、軟硬分離后，將垃圾轉變成高熱量的動物飼料，變廢為寶。目前我國廚余垃圾的飼料化處理技術已趨成熟，有多種類型的處理技術在上海、北京、武漢、濟南等城市推廣應用。在飼料化處理中，相對重要的一步工藝就是發酵，在該方向上很多研究都取得了顯著成果。

4、能源化處理

廚余垃圾的能源化處理是在近幾年迅速興起的，主要包括焚燒法、熱分解法、發酵制氫等。焚燒法處理廚余垃圾效率較高，后產生約5%的利于處置的殘余物，焚燒是在特制的焚燒爐中進行的，產生的熱能可轉換為蒸汽或者電能，從而實現能源的回收利用，但廚余垃圾的含水率高，熱值較低，燃燒時需要添加輔助燃料，從而造成投資大的問題，同時尾氣處理也是一個難題。