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餐廚垃圾，是我們?nèi)粘Ｉ钕M過程中產(chǎn)生的餐廚廢棄物，包括米和面類的食品殘余、蔬菜果皮、動植物油脂等，主要來源于餐館、酒店、學(xué)校食堂、單位食堂等場所，這些餐廚垃圾具有含水率高、有機物含量高等特點，處理不當(dāng)容易污染環(huán)境，通過合適的處理技術(shù)妥善處理，又能將其中的有機物轉(zhuǎn)化為可利用的資源，因此，餐廚垃圾具有危害和資源雙重屬性。

目前，餐廚垃圾的處理方式有許多，如微生物高溫好氧堆肥技術(shù)、厭氧發(fā)酵技術(shù)、生物處理技術(shù)、蛋白飼料處理技術(shù)、熱分解技術(shù)等，而其中，微生物高溫好氧堆肥技術(shù)是一種非常適宜餐廚垃圾就地資源化處理的技術(shù)。

餐廚垃圾通過微生物高溫好氧堆肥技術(shù)進行就地資源化處理，需借助餐廚垃圾處理設(shè)備來完成，微米生物餐廚垃圾處理設(shè)備，其核心工藝為微生物高溫好氧堆肥技術(shù)，設(shè)備具備提升、稱重、破碎、沖洗、壓榨、脫水發(fā)酵以及自動出料等功能，餐廚垃圾通過設(shè)備處理，有機垃圾最終可轉(zhuǎn)化為有機肥原料。

那如何利用餐廚垃圾處理設(shè)備對餐廚垃圾進行就地資源化處理呢？接下來，就以微米生物在江蘇江陰二中學(xué)校食堂餐廚垃圾處理項目為例來介紹：

位于江蘇江陰的第二中學(xué)，現(xiàn)有學(xué)生、教職員工3000多人，是江陰城區(qū)規(guī)模較大的學(xué)校之一，與此同時，學(xué)校食堂每天產(chǎn)生的餐廚廢棄物也很多。為有效處理學(xué)校的餐廚廢棄物，特意采用了微米生物的餐廚垃圾處理設(shè)備，并在學(xué)校食堂旁邊設(shè)立了一個小型餐廚垃圾就地處理站，學(xué)校每天產(chǎn)生的餐廚垃圾，由工作人員用餐廚垃圾收集桶統(tǒng)一拉到處理站進行處理，設(shè)備操作流程簡單高效，只需一個人就能完成所有的餐廚垃圾處理工作。

首先餐廚垃圾會由設(shè)備的提升裝置進行提升并稱重，稱重完的餐廚垃圾會倒料至破碎機進行破碎，破碎后的餐廚垃圾會進入滾筒沖洗機沖洗，達到去油除鹽的目的，沖洗后的餐廚垃圾隨后進入脫水機進行脫水，脫水后的物料被輸送到發(fā)酵倉進行發(fā)酵。

餐廚垃圾進入發(fā)酵后，在送風(fēng)機提供氧氣的條件下，好氧微生物迅速增殖，堆體溫度迅速升高，發(fā)酵倉的攪拌主軸對物料進行勻翻，以提升物料發(fā)酵效果。一次發(fā)酵過程持續(xù)1-2天，有機物被分解，水分減少，病原菌等被殺滅，最終餐廚垃圾轉(zhuǎn)化為穩(wěn)定、高效的有機肥原料。

餐廚垃圾通過餐廚垃圾處理設(shè)備的處理，有機固渣轉(zhuǎn)化出的有機肥原料可用于農(nóng)業(yè)培土、園林綠化，餐廚廢液中包含大量的油脂和廢水，經(jīng)油水分離器分離，廢水處理達標(biāo)后排放，提取出來的油脂可用作生物柴油。至此，也就真正實現(xiàn)了對餐廚垃圾的就地資源化處理目的。

以上，就是對餐廚垃圾就地資源化處理的介紹。